Vitaminas C, E e K1
Repolho roxo, rabanete, couve e amaranto estão entre os mais ricos. A vitamina C variou de 20 a 147 mg por 100 g no estudo do USDA.
Microverdes frescos · GreenHive
Pequenos no prato,
gigantes em nutrientes.
Microverdes são hortaliças colhidas ainda jovens, entre 7 e 21 dias, quando concentram sabor, cor e nutrientes. Um punhado por cima transforma o prato de todo dia — sem mudar a receita.
- Nutrientes
- 40×
- a mais que a planta adulta, em algumas culturas*
- Colheita
- 7–21
- dias da semente ao prato
- Frescor
- 7–10
- dias na geladeira, bem armazenados
Colhido sob pedido
chega vivo, direto da bandeja
chega vivo, direto da bandeja
*Xiao et al., 2012 — Journal of Agricultural and Food Chemistry (USDA-ARS / Univ. de Maryland): em 25 microverdes analisados, vitaminas C, E, K1 e carotenoides chegaram a níveis até 40 vezes maiores que nas folhas maduras. Os valores variam por cultura e condições de cultivo.
O que é um microverde
Não é broto. Não é salada. É o meio do caminho — e o mais rico.
O microverde é a planta jovem colhida logo depois das primeiras folhas verdadeiras, acima do substrato. Diferente do broto, ele já tem caule e folhas formadas, sabor definido e mais tempo de crescimento. Diferente da planta adulta, concentra em poucos centímetros o que ela dilui em semanas.
- Folhas responsáveis pela fotossíntese e cor — é onde estão os pigmentos.
- Caule sustenta e dá a crocância característica.
- Colheita feita com tesoura, sem raiz e sem substrato — só a parte que se come.
1–5 dias
Broto
7–21 dias
Microverde
semanas
Planta adulta
Benefícios
Por que um punhado faz diferença
Colhido no auge do crescimento, o microverde entrega em poucas gramas o que a planta adulta espalha em muito mais volume — e ainda cabe em qualquer prato que você já faz.
Carotenoides e pigmentos
Beta-caroteno, luteína e zeaxantina nas folhas verdes; betalaínas na beterraba; antocianinas nos roxos. A cor no prato é nutriente.
Polifenóis e glucosinolatos
Compostos antioxidantes típicos das brássicas (brócolis, mostarda, rúcula, agrião), presentes em maior variedade nos microverdes.
Minerais
Potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco e cobre — girassol e ervilha se destacam. Sem antinutrientes da semente crua.
Sabor concentrado
Picante (rabanete, mostarda), amanteigado (girassol), adocicado (ervilha), aromático (manjericão). Tempera o prato sem sal a mais.
Fresco e local
Cultivado perto de quem consome e colhido próximo do momento de usar. Menos transporte, menos perda, mais vida útil no seu prato.
Os destaques nutricionais acima vêm de análises publicadas de microverdes cultivados sob condições controladas. Cada cultura tem o seu perfil, e os valores variam com semente, luz e ponto de colheita — microverdes complementam, não substituem, uma alimentação equilibrada.
Mais simples do que parece
Você não precisa de receita nova. Precisa de três gestos.
Na maioria das vezes, o microverde entra no prato pronto — como complemento, mistura ou acabamento.
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1
Adicione
Sobre pratos já prontos: ovos, arroz, sopa, pizza. Sempre depois do fogo.
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2
Misture
Em saladas, bowls e recheios — trocando parte das folhas tradicionais.
-
3
Finalize
Pequenas porções por cima, para acrescentar cor, textura e frescor na hora de servir.
30 maneiras de usar
Do café da manhã ao jantar
Ideias simples e visuais para incluir microverdes nas refeições do dia a dia. Escolha uma refeição e experimente hoje.
Mostrando 8 de 30 maneiras
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03 · Café da manhã
Sobre ovos mexidos
Finalize depois que os ovos estiverem prontos. Café da manhã mais verde em segundos.
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04 · Café da manhã
Sobre ovo frito
Ovo + pão + tomate + microverdes. Quatro ingredientes, um prato completo.
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05 · Café da manhã
Omelete com microverdes
Use no recheio ou adicione depois de pronta. Evite esconder tudo: eles também ajudam no visual.
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09 · Café da manhã
Tapioca recheada
Adicione os microverdes perto do momento de fechar e servir, para não murcharem no calor.
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10 · Café da manhã
Torrada com abacate
Simples, rápido e muito visual. Um fio de azeite e pimenta fecham o prato.
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11 · Café da manhã
Torrada com queijo
Uma base neutra ajuda a destacar o sabor e o visual dos microverdes.
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24 · Café da manhã
Panquecas salgadas
No recheio ou por cima da panqueca já montada — funciona nos dois.
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06 · Lanche
Sanduíche natural
Troque parte das folhas tradicionais por microverdes. Mais sabor, mesma praticidade.
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07 · Lanche
Sanduíche quente
Adicione depois de preparar o sanduíche, para preservar a aparência e a textura.
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08 · Lanche
Wrap recheado
Fácil de levar e fácil de variar. Combine com a proteína que tiver na geladeira.
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20 · Lanche
Hambúrguer caseiro
Microverdes também podem substituir parte das folhas do lanche — e não murcham tão rápido.
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22 · Lanche
Bruschettas
Uma base, várias combinações: tomate, ricota, legumes grelhados — sempre com o verde por cima.
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01 · Almoço
Em uma salada simples
Misture uma pequena porção aos outros vegetais ou coloque por cima no momento de servir. A forma mais fácil de começar.
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02 · Almoço
Salada com microverdes como destaque
Você pode combinar microverdes diferentes no mesmo prato — cores e sabores se somam.
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12 · Almoço
Bowl de arroz
Finalize o bowl com os microverdes somente na hora de servir.
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13 · Almoço
Bowl colorido
Use os microverdes como o ponto verde do prato.
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14 · Almoço
Sobre o arroz pronto
Eles também cabem na comida do dia a dia: arroz, feijão e o que mais tiver no prato.
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15 · Almoço
Arroz com legumes
Use como acabamento depois que o prato sair do fogo.
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16 · Almoço
Massa com molho de tomate
Uma finalização simples muda todo o visual.
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17 · Almoço
Massa com molho claro
Comece com pequenas quantidades e ajuste conforme seu gosto.
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25 · Almoço
Pratos com frango
Não precisam ser o prato — podem ser o complemento fresco ao lado da proteína.
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28 · Almoço
Batatas
Adicionar no momento de servir. Uma ideia extremamente simples para refeições do cotidiano.
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30 · Almoço
Monte seu próprio prato
Comece pelo que você já come. Escolha uma base, experimente combinações e descubra como prefere incluí-los.
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18 · Jantar
Sobre uma sopa
Adicione somente depois de servir. Um pequeno toque verde no prato.
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19 · Jantar
Em caldos
Antes e depois: o mesmo caldo, com um punhado por cima, vira outro prato.
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21 · Jantar
Pizza depois de pronta
Coloque depois que sair do forno. O contraste entre o quente e o fresco deixa a apresentação muito mais interessante.
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23 · Jantar
Tacos
Coloque os microverdes por último para que permaneçam visíveis.
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26 · Jantar
Pratos com peixe
Peixe grelhado pede acidez e frescor — rabanete ou coentro por cima resolvem.
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27 · Jantar
Legumes assados
Quente embaixo, fresco por cima. Montagem que funciona em qualquer travessa.
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29 · Jantar
Como acabamento de pratos
Não precisa mudar a receita. Prepare como sempre, finalize de outro jeito.
Não sabe por onde começar? Seis combinações prontas.
Ovo + torrada · Arroz + legumes · Pão + queijo + tomate · Massa + molho · Salada + microverdes variados · Bowl + arroz + legumes. Em todas, o microverde entra por último.
Variedades
Cada cultura tem sabor, cor e nutrientes próprios
Estas são as mais pedidas. Combine um picante, um suave e um colorido para um prato completo.
Rabanete
Picante
Vitamina E e frescor; o mais rápido de crescer.
Brócolis
Suave
Magnésio, ferro e glucosinolatos.
Girassol
Amanteigado
Zinco e cobre; crocante, rende muito.
Ervilha
Adocicado
Potássio e minerais; gosto de ervilha fresca.
Mostarda
Picante marcante
Glucosinolatos; substitui a pimenta.
Rúcula
Levemente amargo
Perfil amplo de nutrientes e compostos.
Amaranto
Suave · vermelho
Cálcio, potássio e vitamina K1.
Repolho roxo
Suave · roxo
Vitamina C e antocianinas.
Beterraba
Terroso
Minerais e betalaínas; caules vermelhos.
Manjericão
Aromático
Cálcio e compostos fenólicos.
Couve
Suave · verde escuro
Carotenoides e minerais.
Coentro
Cítrico
Carotenoides e fenólicos; ótimo com peixe.
Mais seis variedades que também cultivamos
Agrião
Apimentado; carotenoides e glucosinolatos.
Mizuna
Suave; luteína e carotenoides.
Kale vermelha
Pigmentos e compostos fenólicos.
Rabanete ruby
Picante; compostos fenólicos.
Manjericão roxo
Ácidos chicórico e rosmarínico.
Cebolinha
Cálcio e cobre; toque de alho-poró.
Antes de levar ao prato
Um cuidado simples, cinco passos
- 1Colha
Ou receba já colhido — sempre próximo do momento de usar.
- 2Selecione
Retire cascas de semente soltas e qualquer folha amassada.
- 3Higienize
Água corrente, com delicadeza; sanitize como faria com qualquer folha.
- 4Retire o excesso de água
Escorra ou seque em papel — água parada murcha e encurta a vida útil.
- 5Use fresco
Cru, por cima, depois do fogo. O calor apaga textura, cor e parte dos nutrientes.
Guarde na geladeira, em pote fechado, com papel-toalha seco no fundo.
Entre 2 °C e 7 °C dura de 7 a 10 dias. Lave só na hora de usar.
Do cultivo ao prato
Por que pedir da GreenHive
Microverde bom é microverde vivo. Por isso a nossa produção é organizada em lotes escalonados: sempre há uma bandeja chegando ao ponto, e cada pedido é colhido perto da entrega — não estocado.
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Colhido sob pedido
Cortamos acima do substrato horas antes de entregar. Você recebe no auge da textura e do sabor.
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Embalagem ventilada e etiquetada
Pote que respira, sem excesso de umidade, com variedade, data de colheita e como conservar.
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Kits por sabor e cor
Kit descoberta para experimentar, kit colorido para o visual e mixes picantes ou suaves.
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Assinatura semanal
Quantidade combinada, variedades definidas e dia fixo. Você nunca fica sem o verde na semana.
Restaurantes e cafés: frequência de entrega e padrão de produto combinados.
Condomínios: pedidos agrupados, uma entrega, dia fixo.
Produção escalonada: novas bandejas chegam ao ponto em momentos diferentes.
Dúvidas frequentes
O que mais nos perguntam
Se a sua dúvida não estiver aqui, fale com a gente pelo site.
Microverde é a mesma coisa que broto?
Não. O broto é a semente recém-germinada, consumida inteira com poucos dias. O microverde cresce mais (7 a 21 dias), forma caule e folhas verdadeiras e é cortado acima do substrato — só a parte aérea vai ao prato. O sabor é mais definido e o perfil de nutrientes, mais rico.
Como conservar em casa?
Na geladeira, em pote fechado e ventilado, com uma folha de papel-toalha seca no fundo. Não lave antes de guardar — umidade parada acelera o murchamento. Assim, dura de 7 a 10 dias.
Precisa lavar antes de comer?
Sim, como qualquer folha crua: água corrente com delicadeza, sanitização se for o seu costume, e escorrer bem. Nossos microverdes são cultivados em substrato limpo e colhidos sem contato com a raiz, mas a higienização final é sempre sua.
Quanto colocar por prato?
Um punhado — de 10 a 25 g — já muda o prato. Comece com pouco e ajuste ao seu gosto: os picantes (rabanete, mostarda) pedem menos; os suaves (ervilha, girassol, brócolis) aceitam porções de salada.
Posso cozinhar ou aquecer?
O ideal é usar cru, depois do fogo: sobre a massa, a sopa, a pizza ou os ovos já prontos. O calor residual do prato amacia sem murchar. Cozinhar apaga textura, cor e parte das vitaminas.
Qual variedade combina com o quê?
Rabanete e mostarda com carnes, ovos e sanduíches; girassol e ervilha em saladas e bowls; coentro e manjericão com peixe, massas e tomate; amaranto, beterraba e repolho roxo quando o visual importa. Na dúvida, peça o kit descoberta.
Cultive o hábito. A gente cuida do cultivo.
Microverdes frescos, colhidos sob pedido, na sua mesa toda semana. Escolha as variedades e faça o pedido no site da GreenHive.